sabato 1 agosto 2009

Salsa alla frutta

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Kg 1 di frutta fresca di stagione
g 100 di zucchero
1 baccello di vaniglia

Lavate la frutta e momdatela, mettetela in una casseruola, non di alluminio, con lo zucchero e il baccello di vaniglia tagliato verticalmente.
Cuocete a fuoco basso, rimescolando di tanto in tanto.
Passate al setaccio e servite questa salsa, calda o fredda, a piacere. Potete ottenere un'0ttima salsa anche preparandola a freddo: vi basteranno solo 10 minuti. In questo caso, dopo aver lavato e mondato la frutta, tagliatela a fettine e mettetela nel vaso del frullatore, unite lo zucchero, sciolto in poca acqua, e un pezzetto di buccia di limone o di arancia. Frullate finché la salsa sarà omogenea.

da la biblioteca di Insieme . Il libro dei dolci.

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