lunedì 13 aprile 2009

Crema di formaggio con pere




Ingredienti per 4 persone
4 pere Williams sode e mature,
150 g di ricotta,
60 g di gorgonzola dolce,
1 cucchiaio di latte,
1/2 bustina di zafferano

Mettete la ricotta, il gorgonzola e lo zafferano, precedentemente sciolto nel cucchiaio di latte, in un ciotola e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuite la crema così ottenuta in 4 piatti. Lavate e sbucciate le pere eliminando i semi. Dividete le pere in quattro spicchi ciascuna e disponete due fette in ogni piatto, accanto alla porzione di crema al formaggio.


da Zafferano L'oro nel piatto - ed.Grafiche Mazzucchelli

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