lunedì 27 ottobre 2008

Pere morette



4 pere
g 40 di zucchero
70 g di cioccolato fondente
1 fiocchetto di burro

Sbucciate le pere lasciandole intere e senza togliere il picciuolo: ponetele in una casseruola e cuocetele a fuoco dolce con una tazza di acqua e lo zucchero per una mezz'oretta.
Quando le pere saranno tenere ma ancora compatte, deponetele diritte in un piatto adeguato fondo. Riducete lo sciroppo a circa mezza tazza, fondetevi il cioccolato spezzettato e, appena sciolto, aggiungete il burro; quando il tutto sarà omegeneo, versatelo sulle pere.
Tenete in frigorifero sino al momento di servire.

dal Il libro dei dolci - La biblioteca di 'Insieme' anno 1990

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