domenica 21 settembre 2008

Bruschetta alla salsa cruda


http://www.lucanianews24.it/wp-content/uploads/2008/05/bruschetta.jpg

1 fetta di pane casareccio o integrale,
1 gambo di sedano,
1 cucchiaino di pasta di olive nere,
1 cucchiaio di capperi sotto sale,
1 cucchiaio di semi di girasole sbucciati e tostati,
un paio di foglie di salvia,
olio extravergine d'oliva

Pulite il sedano, tagliatelo grossolanamente e versatelo nel mixer assieme agli altri ingredienti, sciacquando i capperi e lasciando da parte l'olio.
Frullate e, dopo aver ottenuto un miscuglio omogeneo, aggiungetevi l'olio.
Mescolate bene la salsina e spalmatela sul pane tostato.

dal libro La piccola bibbia della cucina vegetariana -Walter Pedrotti e Paolo Pigozzi ed. Demetra

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